Autoridad Sanitaria emite alerta alimentaria regional por detección de bacteria en arrollado de marca “Los Andes de Chillán”.
La Seremi de Salud de Ñuble informa a la comunidad sobre la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto tipo “Arrollado huaso con ají laminado 300gr”, elaborado por la fábrica de cecinas Los Andes de Chillán, en la comuna de Pinto de la Región de Ñuble. El alimento corresponde a una partida con fecha de elaboración 30 de mayo de 2026 y vencimiento 19 de junio de 2026. Ante esta situación, la Autoridad Sanitaria recomienda a la población abstenerse de consumir el producto en caso de mantenerlo en sus hogares.
La detección se realizó en el marco del programa regional de vigilancia microbiológica de alimentos. Tras confirmarse el resultado, equipos de la Seremi de Salud efectuaron una fiscalización en el establecimiento donde se elabora este producto y paralelamente se reforzó la vigilancia epidemiológica en la red asistencial.
Actualmente, funcionarios de la Autoridad Sanitaria se encuentran a la espera de antecedentes en relación a la distribución y retiro del mercado por parte de la empresa, con lo cual se programarán inspecciones en distintos puntos de venta de la Región de Ñuble para verificar que el producto haya sido retirado del mercado local.
“La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede encontrarse en el medio ambiente y contaminar diversos alimentos. Aunque cualquier persona puede verse afectada, el riesgo de desarrollar cuadros graves es mayor en personas mayores, embarazadas, recién nacidos y personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunológicos debilitados”, explicó el Seremi de Salud, Jorge Carrillo Villalobos.
Los síntomas pueden incluir fiebre, vómitos, diarrea y malestar general. En situaciones más severas, la infección puede evolucionar hacia cuadros de septicemia o meningitis. En mujeres embarazadas, además, puede provocar complicaciones durante la gestación y afectar gravemente al recién nacido.
La Seremi de Salud hace un llamado a las personas que hayan consumido este producto y presenten síntomas compatibles con listeriosis a consultar oportunamente en el establecimiento de salud más cercano e informar el antecedente de consumo para facilitar una adecuada evaluación clínica.
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